海边人通常对海鲜情有独钟。面条就不用说了，是老祖宗传下来的好东西，实惠又不失风味。两厢组合一下，鲜美且地道，算是对得起咱那张刁钻的嘴巴了。不过，各地有各自独特的风味面，地域不同，吃法也相异甚大，这回，我要说的是温州的海鲜面。

　　温州的海鲜种类比较多，有蛏子、血蚶、牡蛎、海瓜子、鱼虾、蟹类等丰富的海产，因此三鲜面也就很有做头了。前几年旅游时，我去过温州，也吃过正宗的温州海鲜面。那鲜美的味道，吃进嘴里，震撼在心里。新鲜捕捞上来的海鱼、蛏子、贝壳等可不是拿来蜻蜓点水敷衍了事的，而是结结实实地占据了一碗面中近一半的体积，不仅料足，而且面条与汤料相互交融渗透，格外鲜美，加上料酒、生姜的扑鼻香气，味道无可挑剔。

　　那些都是几年前“口有余香”的记忆了，但是几天前，我在台州经济开发区康平路的一家“温州面堂香”里也吃到了这样的海鲜面，口味与几年前在温州吃的相差无几。据了解，老板是温州人，几年前在路桥开了一家连锁店后，发现台州人对面条似乎很有兴趣，生意一时很兴盛。今年5月，他将连锁店开到了椒江，还专门将温州的厨师也带了过来。

　　海鲜面12元一大碗，不论是面的分量还是海鲜的分量都无可挑剔。对虾、黄鱼干、鳗鱼干、蛏子、牡蛎……各种海鲜应有尽有。不过，这里的大厨告诉我，要想烧好三鲜面，选料新鲜至关重要，因此他们每天一早会去固定的水产商贩那里购买海鲜。大厨还偷偷地教了我一招，在这里和大家分享一下：烧海鲜面时，先将生姜剁末与鸡蛋混合、搅拌，放入热油中爆炒，熟后起锅先放置在一旁。第二步，依次将各种海鲜放入锅里炒，然后加水烧开。等汤烧开的时候放入刚才炒熟的姜末鸡蛋以及事先准备好的面条，最后放入少量新鲜菜叶以及葱段。这样，等最后打开锅盖时，热气腾腾鲜香无比的海鲜面就“横空出世”了。

　　老板余先生给记者算了一笔账，一碗12元钱的海鲜面除去成本外，剩下的利润并不多。为了节省成本，晚上他常常亲自出去送外卖。稍远一点的地方，他就开车送去，这样一来，成本更高了。“开车送一碗面，算起来是不合算，但顾客能尝到我们海鲜面的味道，记住我们海鲜面的味道，这样算来，值！”温州人总有自己的一套“生意经”。

　　海鲜面属于正儿八经的正餐，那么同属温州风味的小吃里还有什么吸引人的呢？最著名的当属鸭舌了，大厨烹制的时候保持了它的原味，不加任何调料，只是蒸熟了就很好吃。另外还有酒糟鲫鱼、香菜牛肚、田蟹和卤菜等温州小吃。夏天到了，人们最注重的就是养身靓汤，别看这家面馆规模不怎么大，但却汇集了滋补美容养颜瓦罐汤、鸽子汤、乌鸡汤、莲子汤等一些风味绝佳的汤品。吃完一碗海鲜面，再来这么一碗汤，满足感会油然而生。

　　地址：椒江康平路