鱼饼

　　温州鱼饼早在民国十年（1921）就已出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。

　　主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。

鱼饼

　　县前汤圆

　　县前汤圆店的前身是郑德大汤圆店，它在咸丰年间已开始供应各式汤圆，质量讲究，名噪一时，久盛不衰。在１９５６年社会主义改造高潮中，把戴学权开设知味圆汤圆店、黄森发开设黄森发汤圆店，三户组合为公私合营县前汤圆店。１９５８年转为营县前汤圆店。

　　县前汤圆店特色在于选料讲究、配方科学、制作精心。煮熟的汤圆皮薄馅足、糯而不粘、滑而不腻、外观美观、肉质芳鲜、久食不厌。汤圆的品种共有十多种，其中麻心、擂沙、鲜肉汤圆三个品种最受欢迎。麻心汤圆选用上乘黑芝麻，再以白糯米粉，去皮鲜板油捣制而成，香甜可口；擂沙汤圆选用上佳黄豆作主要原料，炒均磨细，加香料、白糖调制，味醇爽口；鲜肉汤圆汤圆采用鲜瘦猪肉，绞细加葱、味精等调料作馅，咬开入口便有一股香汁润入口中，鲜美无比。

　　白象香糕

　　白象香糕以前叫板糕，已有一百多年的历史。初时的板糕制作技术，其原料是糯米粉、白糖、桔饼、芝麻、饴糖和少量食盐。问世以后，颇受人们欢迎，畅销于市场。1931年问白象“公记”号南货店附属糕、饼工场生产的板糕在香味、质量诸方面遥遥领先，因而被命名为“公记”香糕，如今白象香糕不但保持传统工艺技术和配料制作，而且在包装方面也进行了改革，将原来用草纸装的大包改为盒装。盒装香糕美观大方，又有地方特色。产品畅销于浙南地区各地市场，特别是温州及其所属的乐清、永嘉、瑞安、平阳、泰顺五县。还远销上海、香港，并由华侨带往国外。

长人馄饨

　　长人馄饨

　　长人馄饨源于1930年左右，乐清人陈立标来温州经营馄饨担，沿街叫卖。抗战胜利后，市区解放北路五马街口形成金纱市场。为了适应这种需要，馄饨担便固定下来，摆在铁井栏口经营。他制作精细，馄饨皮很薄，用碱适当，馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米，尤其是汤清见底，受人欢迎。由于他个子很高，人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。其特点是汤清味鲜，形似花朵，美味爽口。

松糕

　　松糕

　　即白糖肥肉松糕。制作此点心的老师傅个子很矮，故称“矮人松糕”。早在1943年抗战后期，他在五马街口设摊，边炊边卖很是出名。此点心选用当年纯糯米，拌以猪臀肌肥肉丁（肉先加盐腌渍20天）、上等桂花和白糖。此点心特点是松软绵糯，甜中有咸，清香可口，老少皆宜。

鱼圆

　　鱼圆

　　选用鲜鱼肉（黄鱼、鱼、鲤鱼均可）为主料，加少许蛋清、精盐、黄酒制成“白丸子”，如鸽蛋状。此菜有多种花样，“清汤鱼圆”是本色莱，即“白丸子”加鲜美的清汤。此外，可用红菜（红萝卜）将“白丸子”装饰成“金鱼”，菜名“游动金鱼”，“白丸子”又可作为“三鲜”的配料。