【原料】

　　豆腐、菜心。

　　【调料选用】

　　盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。

　　【制作及食用过程】

　　(1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下， 放入油锅内炸至金黄色捞起。

　　(2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅

　　特点：鲜、滑、嫩。