以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清热解毒和降低血压之效。将番茄与土豆、牛肉煮汤食用，经过炖煮的番茄和土豆大部分融化在汤中，让汤浓粉滑之余，还有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多发的季节，常饮土豆番茄牛肉汤，可使人体抵抗力大增，还有预防感冒的作用。

　　烹制材料(四人份)

　　材料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)

　　腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)

　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)

　  1　牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。

　　2　番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。

　  3　烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身

　　4　往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。

　　5　倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。