进入12月，2019年是真的要接近尾声了。

跟随年末到来的还有各种花样频出的聚会。

中国素为礼仪之邦，所谓“人无礼则不立”，

伴随聚会而来的餐桌礼仪自然也得知晓一二。

今天小编就为大家总结一波简练而实用的葡萄酒餐桌礼仪~

1、开瓶

葡萄酒饮用之前需要提前将酒打开与空气接触，从而更加突出葡萄酒的香味，也就是我们常说的醒酒。

一般来说，以新鲜的果香为主的白葡萄酒、新酒、普通餐酒及起泡酒等都不需要醒酒；

未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上1~2小时；

刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时便可以醒过来；

陈年的已经到了生命末期的葡萄酒，需要换瓶去渣，尽快饮用。

2、倒酒

餐桌上的葡萄酒切忌倒满以防碰杯时酒液溅到他人；

酒量一般不要超过杯肚最宽处：红酒杯1/3满，白酒杯1/2满，起泡酒3/4满；

给客人斟酒之后记得转一下瓶子，防止酒液滴到瓶身。

3、敬酒

说到敬酒首先要注意持杯。不要握住杯身，可以握住酒杯的杯脚避免手部温度影响葡萄酒的口感，这样也可以很好地观察红酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。

国人敬酒时大都喜欢碰杯，葡萄酒杯大多是纤薄高端的水晶杯，只需轻轻碰一下就好。不要用杯口碰杯，杯肚碰更合适。

如果碰杯的对象是长辈或领导，可以参考中国传统的碰杯方式，将自己的酒杯稍稍向下放一点，以示尊敬。

4、餐酒选择

一场聚会真正的灵魂必定是吃和喝。对于葡萄酒来说，怎样让酒和食物完美搭配以品尝到最好的口感还是很重要的，我们一般都会遵循“红酒配红肉、白酒配白肉”这样一个原则。

开胃酒（Aperitif ）又称餐前酒，餐前喝一点开胃酒主要是为了刺激食欲，唤醒我们沉睡的味蕾。香槟、起泡酒等可搭配餐前沙拉、小点心等，作为餐前的开胃酒。

白葡萄酒一般搭配前菜，海鲜贝类、及其他白肉类较为适合。百特醇酿干白色泽清亮纯净，香气淡雅丰富，搭配生蚝这类海鲜刚刚好。

红葡萄酒搭配主菜，红肉类。需注意清淡的食物最好搭配酒体轻的葡萄酒；肥厚的食物最好搭配酒体重的葡萄酒。巴亚图酒庄干红葡萄酒作为士族名庄中的佼佼者，单宁如天鹅绒般平衡, 口感美妙优雅，适合搭配各类红肉。

甜酒、冰酒、贵腐酒等搭配餐后的甜点、水果、蛋糕等。留梦酒庄甜白葡萄酒口感微甜圆润、散发着蜂蜜及热带水果的香气，拿来搭配各种甜点、水果再合适不过。

5、小建议

对于年末出席各种聚会的你来说，喝酒后可以选择吃些甜点心和水果来保持不醉状态；也可以喝点热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，解酒效果比较好；酒醉后最好不要喝浓茶，浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，可以选择喝点淡茶。

海明威曾经说过：“ 世界上最自然、最文明和最完美的东西莫过于葡萄酒，它不只是单一的感官享受，更是一种愉悦与鉴赏 ”。

历经一整年的奔跑，你的2019可能有成功，也可能有遗憾。但在这个岁末时候，在各种聚会上、和些许同事、好友乃至亲朋共同享用葡萄酒、共同回首展望，也算是一种愉悦体验。

虽然这已经是21世纪10年代的最后一个冬天了，但21世纪20年代的第一个春天也照样值得期待不是？

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