新加坡是一个美食天堂，丰富的历史演变和多元的文化融合使之成为亚洲美食的大熔炉，来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在此火热碰撞、各显所长。此次美食节邀请的两位客座厨师Voon John Siong和Roslan bin Abbas均来自新加坡盛贸饭店，他们拥有多年丰富的新加坡美食烹饪经验。Roslan bin Abbas曾多次受邀作为客座厨师前往世界各地进行新加坡美食的展示和厨艺交流。此次作为北京上东盛贸饭店新加坡美食周的客座厨师，他们凭借娴熟的烹饪技巧，采用新鲜、健康的食材，将为京城食客们精心演绎具有浓郁地方风味的新加坡美食，让食客们足不出京即可畅享新加坡美食的独特魅力。

届时，辣椒螃蟹、沙爹、印度炒面、叻沙、咖喱鱼头等一系列代表性的新加坡美食菜品和经典甜品油炸香蕉、红豆冰都将悉数亮相。其中，辣椒螃蟹是新加坡传统麻辣口味料理中最为出名的一道菜品，鲜活的螃蟹加上特制的茄汁、辣椒一起拌炒，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，吃起来非常过瘾。新加坡沙爹(原为马来风味美食)是由传统的羊肉、牛肉和鸡肉串烧而成，其秘诀在于由花生酱、椰酱、幼虾等配以多种来自新加坡当地的香料调制而成的沙爹酱，味道香醇无比，让前来体验的食客感受到浓浓的南洋风味。

“浓咖啡”为全天候西餐厅，因其雅致的用餐环境及样式新颖、色彩鲜明的菜品为宾客带来了别样的环球美食体验而广受好评。餐厅三面均是从房顶到地面的落地玻璃幕墙，开放式的厨房和操作平台设计可让客人欣赏厨师烹饪美食的全过程。“浓咖啡”致力于将原汁原味的菜肴与精湛的厨师技艺相结合，并全方位地展现给客人，带给客人非凡的视觉和味觉的双重体验，让客人“用眼睛饱餐秀色”。